Nos huîtres évoluent dans un milieu naturel au gré des marées. En fin de croissance elles quittent l’océan pour se reposer dans les marais (claires) où elles vont prendre toute leurs identités gustatives.

En fonction des saisons et des lieux d’expositions les huîtres offrent un panel de goûts et de saveurs si particulier à notre région.

Nous travaillons une gamme particulière : La spéciale.

C’est une huître riche en goût et avec un important taux de chair.

Nous contrôlons la qualité de ce produit à chaque étape de notre production.